Beschreibung
Dieser Whiskey wird in Louisville, Kentucky mit einer Basis aus Roggen aus der umliegenden Landwirtschaft hergestellt. Der Roggen wird geschliffen, um die Extraktion der Aromen des Getreides zu maximieren. Das Destillat wird mit einem Alkoholgehalt von 51,5 % statt der üblichen 62,5 % ins Fass gefüllt, um mehr Milde und Fülle im Gaumen zu erhalten. Für die Reifung wird ein neues amerikanisches Weisseichenfass verwendet, das nach und nach getoastet wird, bis es verkohlt ist. Jedes Fass kann unterschiedliche Aromen entwickeln, deshalb wird es erst nach mindestens 2 Jahren ausgewählt. Für die Abfüllung und um seine Qualität hervorzuheben, wird dieser Whiskey ohne Verwendung von Holzkohle kaltfiltriert.
Degustationsprofil der Destillerie: Würzig mit pfeffrigen Noten, Zitrusfrüchten, Rahmcaramel und Eiche.
Inhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 42.4%