Beschreibung
In der Region Cotswold im Sudosten Englands zwischen Hügeln und Weiden wurde diese Brennerei 2014 gegründet. Bei der Herstellung der Destillate verwendet das junge Unternehmen Odyssey-Gerste aus der umliegenden Landwirtschaft. Die 90-stündige Fermentation mit den zwei zusätzlichen Hefensorten Anchor und Fermentis verleihen diesem Whisky seinen fruchtigen Charakter. Danach wird er doppelt destilliert und auf 63.5% verdünnt, bevor er für die Reifung in ausgedrechselte, gestoatete und erneut ausgebrannte 225-Liter-Rotweinfässer aus amerikanischer Eiche geht. Dieses Batch Nr. 01 wurde 2019 fassstark und ohne Kaltfiltrierung in 1800 Flaschen abgefüllt.
Aromapalette:
Inhalt: 70 cl
Alkoholgehalt: 60.3%