![\"Whisky](\"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Whisky-Gluten.jpg\")
Puis-je boire un whisky si j\u2019ai une intol\u00e9rance au gluten\u00a0? C\u2019est une question qui me revient souvent. Selon les experts dont vous trouverez les sources ci-dessous, le gluten est \u00e9limin\u00e9 lors de la distillation. Ils le confirment tous et cela inclut \u00e9galement les distillats \u00e0 base de grains (orge, seigle, bl\u00e9 composants du whisky, rye et bourbon).<\/p>\n
Mais comme nous sommes tous uniques, certaines personnes plus sensibles peuvent avoir des r\u00e9actions, et je ne parle pas des personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque pour lesquelles c\u2019est bien plus d\u00e9licat. Certaines personnes disent qu\u2019il peut encore y avoir des r\u00e9sidus apr\u00e8s la distillation. Donc dans ce cas, si vous voulez vous faire plaisir, \u00e9vitez avant tout les whiskys \u00e0 base principale de bl\u00e9 (wheat whisky<\/em>) qui contient plus de gluten que les autres c\u00e9r\u00e9ales et ciblez plut\u00f4t un single malt \u00e9cossais qui est en plus distill\u00e9 deux fois au minimum.<\/p>\n D\u2019autres personnes annoncent que de la colle \u00e0 base de bl\u00e9 ou d\u2019orge contenant du gluten peut \u00eatre utilis\u00e9e pour l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 des f\u00fbts. Comme il y a une multitude de mani\u00e8res pour \u00e9tanch\u00e9ifier un f\u00fbt, il est difficile dans ce cas d\u2019affirmer quoi que ce soit. Cependant, les sites indiqu\u00e9s ci-dessous confirment \u00e9galement que les vins, qui peuvent aussi \u00eatre vieillis en f\u00fbt, sont sans gluten.<\/p>\n J\u2019attire plut\u00f4t votre attention sur le fait que les f\u00fbts utilis\u00e9s pour le vieillissement gardent toujours un r\u00e9siduel de ce qu\u2019il contenait pr\u00e9c\u00e9demment et de ce fait, une contamination n\u2019est pas exclue par exemple avec un f\u00fbt ayant contenu de la bi\u00e8re.<\/p>\n Un autre point sur lequel il faut \u00eatre attentif est que les producteurs peuvent ajouter avant l\u2019embouteillage un additif alimentaire bien connu des amateurs de whisky, le colorant E150. Ce caramel peut contenir du gluten s\u2019il est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019un sirop de malt. Malheureusement le gluten se retrouve dans de nombreux aliments et d\u00e9riv\u00e9s et est tr\u00e8s difficile \u00e0 l\u2019\u00e9viter, d\u2019autant plus qu\u2019il entre dans le jeu de la demande moderne des industriels qui cherchent le meilleur rendement possible, ce qui a pouss\u00e9 \u00e0 une s\u00e9lection optimale des c\u00e9r\u00e9ales et par la m\u00eame occasion contribu\u00e9 \u00e0 l\u2019appauvrissement des vari\u00e9t\u00e9s. Cette diminution de la diversification des grains a du coup \u00e9galement aid\u00e9 \u00e0 la cr\u00e9ation de cette intol\u00e9rance n\u00e9faste.<\/p>\n Bref, si vous voulez vous faire plaisir avec un bon whisky, restez tout d\u2019abord votre propre juge, pensez \u00e0 vos intestins et \u00e9coutez votre corps. Evitez les cuv\u00e9es qui regroupent un m\u00e9lange de f\u00fbts ainsi que les blends plus susceptibles d\u2019avoir un ajout de caramel et un vieillissement dans des f\u00fbts souvent d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9s plusieurs fois et m\u00eame s\u2019ils apparaissent sur des listes des gluten free alcohols<\/em>. Je vous sugg\u00e8re donc de rester prudent en vous orientant, mis \u00e0 part vers l\u2019alcool blanc juste distill\u00e9 et non vieilli, vers un single malt en f\u00fbt unique, vieilli dans en f\u00fbt de bourbon de premier remplissage et mis en bouteille avec sa couleur naturelle.<\/p>\n Sources\u00a0:<\/p>\n L\u2019association romande de la coeliakie<\/a> – Suisse<\/p>\n Coeliac UK live well gluten free<\/a> – Royaume-Uni<\/p>\n L\u2019Association canadienne de la maladie c\u0153liaque<\/a> – Canada<\/p>\n