{"id":890,"date":"2017-07-23T18:32:52","date_gmt":"2017-07-23T17:32:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/?p=890"},"modified":"2017-07-23T18:38:24","modified_gmt":"2017-07-23T17:38:24","slug":"whisky-et-mouton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/whisky-et-mouton\/","title":{"rendered":"Whisky et Mouton"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-889 alignleft\" src=\"http:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Whisky-et-Mouton.jpg\" alt=\"Whisky et Mouton\" width=\"381\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Whisky-et-Mouton.jpg 1200w, https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Whisky-et-Mouton-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Whisky-et-Mouton-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Whisky-et-Mouton-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 381px) 100vw, 381px\" \/>Une petite part d\u2019histoire d\u2019Ecosse, vous en prendriez bien une\u00a0?<\/p>\n<p>Nous sommes au XVII<sup>\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle et le roi Charles 1<sup>er<\/sup> alors sur le tr\u00f4ne d\u2019Angleterre applique son droit divin et instaure des taxes pour son propre bien et pour combler les d\u00e9penses de l\u2019arm\u00e9e. C\u2019est le d\u00e9but de 200 ann\u00e9es mouvement\u00e9es \u00e0 venir pour l\u2019Uisge beatha (eau de vie), le futur whisky. En cette \u00e9poque, les petits alambics prosp\u00e8rent un peu partout et nous sommes encore tr\u00e8s loin des distilleries actuelles. Mais revenons \u00e0 nos moutons et leur entr\u00e9e dans l\u2019histoire. Car afin d\u2019\u00e9viter ces taxes \u00e9lev\u00e9es, c\u2019est par les chemins qu\u2019empruntaient les moutonniers pour se rendre dans les grandes villes du sud que voyagent les contrebandiers avec leur pr\u00e9cieux whisky, en toute discr\u00e9tion et \u00e0 l\u2019abri des routes carrossables menant au sud surveill\u00e9es par les \u00ab\u00a0Excisemen\u00a0\u00bb charg\u00e9s du contr\u00f4le et perceptions des taxes, notamment sur l\u2019alcool. Au sud, les Lowlands plus facilement contr\u00f4lables subissent rapidement le m\u00e9fait des taxes et la qualit\u00e9 du whisky diminue au profit des whiskies produits dans les Highlands hors de tout contr\u00f4le.<!--more--> Voil\u00e0 donc l\u2019introduction de nos moutons dans l\u2019histoire du whisky. Mais ce n\u2019est pas tout, car ils font aussi partie int\u00e9grante de la culture et du folklore d\u2019Ecosse et on retrouve leur laine douce dans les tartans (\u00e9toffe \u00e0 carreau typiquement \u00e9cossais), leur cuir souple dans le sac de la cornemuse (bagpipe) ou encore en cuisine, notamment dans le plat traditionnel, le \u00ab\u00a0haggis\u00a0\u00bb. Aujourd\u2019hui encore, les moutons sont un immanquable du paysage de l\u2019Ecosse mais aussi de l\u2019Irlande avec une population en Ecosse de 6,5 millions (contre 5,3 millions pour l\u2019homme). C\u2019\u00e9tait donc bien normal de les faire appara\u00eetre sur notre site aussi, d\u2019autant plus que notre team whisky en est fan.\u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une petite part d\u2019histoire d\u2019Ecosse, vous en prendriez bien une\u00a0? Nous sommes au XVII\u00e8me si\u00e8cle et le roi Charles 1er alors sur le tr\u00f4ne d\u2019Angleterre applique son droit divin et instaure des taxes pour son propre bien et pour combler les d\u00e9penses de l\u2019arm\u00e9e. 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