![\"Disltillerie](\"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Photo-105.jpg\")
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Si le whisky que vous avez en main est bien impr\u00e9gn\u00e9 de ses ar\u00f4mes de fum\u00e9e toute particuli\u00e8re, cela provient g\u00e9n\u00e9ralement de la tourbe utilis\u00e9e lors du s\u00e9chage de l’orge. Toutefois, mais d\u2019une mani\u00e8re un peu plus exotique, il se peut que des essences de bois, des anciens f\u00fbts, des algues ou du th\u00e9 et m\u00eame de la bouse de mouton, si si en Islande, soient utilis\u00e9s.<\/p>\n
Ce travail de fumage\/s\u00e9chage \u00e9tait auparavant r\u00e9alis\u00e9 par les distilleries, dont on reconnait g\u00e9n\u00e9ralement toujours la b\u00e2tisse avec son toit pagode. De nos jours, il n\u2019en reste toutefois qu\u2019une poign\u00e9e qui effectue encore cette activit\u00e9 elle-m\u00eame. La t\u00e2che est maintenant d\u00e9volue aux malteries o\u00f9 le malt est produit selon les sp\u00e9cifications particuli\u00e8res demand\u00e9es par chaque distillerie. Pour en connaitre plus sur cette activit\u00e9, la visite de la malterie Port Ellen<\/a> s\u2019impose ou de la distillerie Laphroaig\u00a0Part 1<\/a> et Part 2<\/a>, pour un proc\u00e9d\u00e9 plus traditionnel.<\/p>\n Une autre mani\u00e8re d\u2019impr\u00e9gner le whisky de ces fameuses notes fum\u00e9es est de le faire vieillir dans un f\u00fbt qui a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour la maturation de whiskies tourb\u00e9s. Un exemple est le Wolfburn Gessner<\/a> ou encore, hors whisky, le rhum HSE Islay<\/a>.<\/p>\n Proc\u00e9d\u00e9 encore plus simple, l\u2019assemblage de whiskies tourb\u00e9s et non tourb\u00e9s, l\u2019exp\u00e9rience d\u2019un Double Barrel<\/a> en est un exemple. De m\u00eame que les blends qui comprennent des whiskies tourb\u00e9s dans leur assemblage, tel le Johnnie Walker Double Black<\/a>.<\/p>\n \u00c0 chaque \u00e9tape de la production, un mauvais rin\u00e7age des installations peut laisser des r\u00e9sidus tourb\u00e9s que ce soit dans les cuves jusqu\u2019\u00e0 la cha\u00eene de mise en bouteille. Toutefois cela reste rare.<\/p>\n Il faut aussi consid\u00e9rer les \u00e9l\u00e9ments ext\u00e9rieurs tels l\u2019eau qui arrive \u00e0 la distillerie et qui peut \u00eatre de couleur brune tel un l\u00e9ger th\u00e9 noir, impr\u00e9gn\u00e9e du sol tourbeux qu\u2019elle a travers\u00e9. Elle peut laisser sa touche dans votre whisky et certaines distilleries ne diront pas le contraire. Le sol du chai de vieillissement, la proximit\u00e9 de tourbi\u00e8res, de malterie ou d’autres distilleries qui travaillent la tourbe, tous ces \u00e9l\u00e9ments peuvent aussi venir s\u2019incorporer dans votre whisky. C\u2019est toute une histoire\u00a0\ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si le whisky que vous avez en main est bien impr\u00e9gn\u00e9 de ses ar\u00f4mes de fum\u00e9e toute particuli\u00e8re, cela provient g\u00e9n\u00e9ralement de la tourbe utilis\u00e9e lors du s\u00e9chage de l’orge. Toutefois, mais d\u2019une mani\u00e8re un peu plus exotique, il se peut que des essences de bois, des anciens f\u00fbts, des algues ou du th\u00e9 et […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,5,12,13],"tags":[],"class_list":["post-1195","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blend-blended-whisky","category-single-malt","category-whiskey-irlandais","category-whiskies-du-monde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1195"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1201,"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1195\/revisions\/1201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revesdewhisky.ch\/WP_Extra\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}